Es un mejorante que permite obtener excelentes resultados en la producción de tortillas de harina. Proporciona flexibilidad, incrementa la vida de anaquel y minimiza la translucidez. También reduce la adherencia entre tortillas empacadas y mejora la capacidad de enrollado. Además, en el proceso brinda extensibilidad en las masas, facilitando su manejo y procesamiento.
Para tortilla de harina. Utilice de 1.0% a 1.5% del mejorante con relación al peso total de la harina. Agregue directamente a la harina junto con los demás ingredientes secos y amase de forma habitual.
Almacene el producto en un lugar fresco y seco, protéjalo de la luz directa del sol sobre el envase y de aromas fuertes. Conserve el producto máximo un año (a partir de la fecha de producción).
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Adecuado tanto para profesionales de la panificación como para entusiastas horneando en casa.
