Panquecitos de arándano

Panquecitos de arándano

Ingredientes:
1 sobre de levadura Tradi-Pan
½ taza de leche tibia
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas de harina de trigo
1 huevo batido
½ cucharadita de sal
¼ taza de Nutella®
¼ taza de crema entera

Para barnizar
1 pza Huevo batido

Modo de preparación:

1. En un recipiente colocamos harina de trigo, harina integral, sal, azúcar, nuestra levadura TradiPan. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla y mezclamos.

2. A continuación añadimos los ingredientes líquidos: leche, crema entera y por último los huevos, de 2 a 3 piezas dependiendo del tamaño.

3. Ya que formamos la masa, la sacamos a la mesa de trabajo, extendemos y añadimos los arándanos finamente picados, mezclamos y colocamos la masa en un recipiente, cubrimos con un paño limpio y dejamos en un lugar tibio para que doble su volumen por 30 min.

4. Ya que la masa ha doblado su volumen, la sacamos del recipiente y amasamos para eliminar las burbujas de aire.

5. Engrasamos y enharinamos un molde para panqués, hacemos un cilindro con la masa y cortamos en partes iguales, formamos bolas y las colocamos en los moldes. Barnizamos, decoramos con arándanos y horneamos a 180° por 25 min.