Hot cross buns

28 Jul Hot cross buns

Una receta de origen británico que solía prepararse en Semana de Pascua, ahora puedes disfrutarla cualquier día del año.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de sal
• 1 sobre de TradiPan
• 225 ml. de leche
• 50 gramos de huevo
• 30 gramos de yemas
• 80 gramos de azúcar
• 20 gramos de miel de abeja
• 80 gramos de mantequilla en cubos
• Ralladura de un limón
• 60 gramos de pasas hidratadas
• 2 gramos de canela molida
• 2 pizcas de nuez moscada en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 35 gramos de ralladura de naranja

Pasta:

• 50 gramos de mantequilla derretida
• 45 ml. de leche
• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de huevo
• 2.5 ml de extracto de vainilla
• 100 gramos de harina de trigo
• Ralladura de 1/2 limón
• Brillo de chabacano para el terminado